Mes sites préférés

Au fil de mes découvertes vous trouverez ci-après des sites et blogs qui, à un moment ou un autre me semble dignes d'intérêt. J'ai pu remarquer que certains blogs font quasiment su copier-coller de recette, mais après tout c'est le nouveau bouche à oreille.

Je privilégie toutefois les sites de professionnels qui sont plus rigoureux.

 

>>>>> Sites de professionnels ou proches.

Meilleur du Chef

Des recettes de pros bien documentées, avec des vidéos et photos qui rendent accessibles les techniques.

Propose à la vente des articles de cuisine et produits.

Les recettes "anciennes" présentent parfois des oublis heureusement que les "nouvelles" peuvent être commentées par les lecteurs.

Un plus avec la possibilité de constituer son carnet de recettes.

:http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/index.html

Nouveau La Gazette de MDC

http://gazette.meilleurduchef.com/

 

 

Chef Simon

Le site est désormais un blog, un peu déroutant car il présente via la newletter des recettes thématiques recueillies sur d'autres site ou blogs;  mais en fouillant on trouve ce qui est propre à Chef Simon en suivant le lien indiqué ci-dessous.

Chef Simon a écrit un livre atypique, tout comme son personnage.

Le site : http://chefsimon.lemonde.fr/recettes.html


La cuisine de Bernard

S'il n'est pas professionnel, c'est tout comme, voir mieux. Un passionné qui présente des recettes très bien illustrées une photo pour chaque étape. Un vrai plaisir. des recettes anciennes, ou d'autres mondes bref un vrai régal.

Bernard a écrit un livre (spécial dessert)

un autre ouvrage est en cours pour du "salé"

Nouveau : Depuis fin avril 2016 le site a été revu et surtout agrémenté de vidéos qui là encore sorte du format habituel...

Son site http://www.lacuisinedebernard.com/

Atelier des Chefs

 L'auteur organise des cours de cuisines, mais des recettes assez sophistiquées, sont détaillées.

Des vidéos existent aussi pour des techniques. Même sir le nombre de recettes est assez restreint, on y trouve des choses très intéressantes.

De nombreux livres ont également été édités.

http://www.atelierdeschefs.fr/

L'Épicurien

Ce site annonce près de 6000 recettes !

Ce qui est remarquable dans ce site, c'est le qualité du "menu" ... celui du site avec des catégories judicieuses.

Des descriptions simples, pas de bla bla.

Efficacité maxi

Épicurien


Cercle Culinaire - Voreppe

Il s'agit du site du Lycée Technique de Chartreuse Section Cuisine.

C'est là où j'ai appris les trucs qui font la différence, et appris des techniques 

Les recettes sont généralement accessibles. Lien pour accéder à la base de données.

Site : http://www.cercleculinaire.com/recette/

Nouveau ! Des tutos en vidéo d'une précision incomparable par Christian Gillet.

http://www.apprendreautrementlapatisserieboulangerie.com/tutos

Aftouch-cuisine

 Site où sont proposées des recettes de chefs, parfois sophistiquées, mais pas toujours. On peut en tout cas découvrir ce site qui offre aussi des articles intéressants.

Un item est consacré à l'accord des différents vins

Un point intéressant est de pouvoir constituer son propre carnet de recettes

http://www.aftouch-cuisine.com/

Patisserieblin's

La pâtisserie expliquée par un professionnel. Avec des fiches que l'on retrouve dans les écoles de cuisine.

Un gage de sérieux et d'exactitudes


WebRV Hôtellerie Restauration

Sur ce site on dépasse allègrement les 1000 vidéos de démonstration de recettes par un milieu professionnel. De quoi vous enrichir !

http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/

CAP de pâtisserie

Très intéressant de découvrir à la lecture des différens thèmes, les petits trucs de de professionnels.

Pas de bla on va à l'essentiel.

(voir le fonçage des tartes par exemple)

 

https://conseils-cap-patisserie.fr/debutants-commencez-ici/

Kitchencrise

Il s'agit du site de Cyril Rouquet candidat de master chef.

Sur ce site très clair qui comporte de nombreuses rubriques pour accéder à des recettes relativement simples en mettre en œuvre et d'autres plus sophistiquées.

Mérite vraiment le détour

http://www.cyrilrouquet.com/


Guy Demarle

 Site des produits Demarle [ Flexipan], mais on peut accéder à des recettes proposées par des chefs.

Des recettes où la présentation est à observer, c'est le plus qui plait aux invités.

 

http://www.guy-demarle.fr

Bigrement Bon

Un titre alléchant certes, un site sans fioriture avec des recettes dont la confection n'est pas détaillée, mais avec des ingrédients (épices) souvent mis à l'honneur.

Les rubriques sont claires et nombreuses et faciles d'accès.

Une newletters pas invasive et simplissime.

Site : http://www.bigrementbon.com


Passion Pâtisserie

Le titre de ce blog nos fait comprendre la thématique de ce blog. Les recettes proposées sont très belles et clairement expliquées.

Les photos superbes et l'on peut laisser des commentaires.

Consulter pour le plaisir des yeux et lancez-vous pour celui des papilles.


http://www.passionpatisserie.fr/

Rose & Cook

Oui c'est par un heureux hasard que je suis tombé sur blog qui mérite vraiment d'être parcouru en long en large et en travers même si de la pub se ballade.

Les techniques et trucs sont au rendez-vous (surtout en pâtisserie). Un petit bémol c'est que l'organisation de ce blog est toute particulière.

http://roseandcook.canalblog.com/



> Site ORIGINAL

Il n'a pas que les frites dans la vie !   Il fallait y penser

http://yapasquelesfritesdanslavie.fr/


> Sites de produits courants (Marques)

C'est en parcourant les blogs que j'ai découvert  des propositions  d'utiliser des produits de "grandes marques" pour réaliser un appareil, garnir une tarte, un gâteau, faire une mousse, etc.

Et les sites de ces marques proposent des recettes intéressantes alors on peut y jeter un œil.

Carré Frais

Un produit que l'on connait tous!

C'est par là

Philadelphia

Un produit à tartiner mais pas que.

C'est par ici



>>>>> Sites "spécial cuisine"

Marmiton

 C'est certainement un des plus connu, puisque des internautes proposent leurs propres recettes ce qui n'est pas gage de qualité (les goûts et les couleurs ...)  et surtout on a droit à du copier-coller -  Marmiton [qui fait partie du groupe"Au féminin.com"] Ce site me laisse un peu circonspect: le tiramisu est considéré comme végétarien ??? Trop de recettes : http://www.marmiton.org/

750 g

Beaucoup de pub sur ce site qui dans sa présentation est assez déroutant, mais qui dispose d'un découpage thématique original c'est 750g (va savoir pourquoi...) :http://www.750g.com/


Le Journal des femmes

Encore un site ou toutes les recettes sont proposées par des internautes, avec le risque de multiples variations et certaines recettes mériteraient d'être supprimées. Je conseille de consulter les "auteurs les plus au point" ex: Bernard Dauphin.
Ce site fait partie du même groupe que "L'internaute" et "Copains d'Avant" qui beaucoup évolué dans sa présentation (trop de recettes) : http://cuisine.journaldesfemmes.com/

Cuisine AZ

Assez déroutant dans son ergonomie pour chercher une recette, même si'il y a toujours un moteur de recherche c'est le site Cuisine AZ pas très convaincu par le style et par les recettes proposées on peut lire (une pate brise, une pâte briser, une pâte brisée) . En fait ce site présente 2 volets:

  1. recettes proposées par les internautes
  2. recettes plus professionnelles et nombreuses vidéos.

Les newletters sont nombreuses, et l'on peut avoir son livre de recettes.

http://www.cuisineaz.com/


>>>>> Sites de passionné(e)s- Blogs

A droite pour fouiller


dessous, mes sélections

On fouille avec -> Recettes.de

Voilà un site qui va vous permettre de connaître tous les blogs de cuisine et il y en existe des tonnes !

http://recettes.de/blogs-cuisine


Du miel et du sel

Un site que j'apprécie particulièrement car c'est la passion qui s'exprime, elle s'appelle Marie-Claire Alias Tartopoir sur le forum de Chef Simon son site http://www.dumieletdusel.com/ toutes les chroniques sont intéressantes où la critique raisonnable côtoie l'humour décalé. En lisant les recettes tout paraît facile, à tel point que je me suis lancé dans la fabrication de mon levain à base de seigle.

Cuisine Blog

Un site bien organisé et la présentation des recettes rationnelle...

Du plus des tests de matériels sont proposés.

C'est http://www.cuisine-blog.fr/

Supertoinette

Voilà un site où la pub n'est pas envahissante , intérêt: on se trouve tout de suite dans le vif du sujet, intéressant et beaucoup de conseils avec Supertoinette !  Attention, on peut y passer du temps mais c'est pour la bonne cause....

http://www.supertoinette.com/

La Cuisine Noémie

Voilà un blog soigné de grande qualité et très agréable à consulter. Des explications illustrées (voir crème pâtissière)

C'est http://www.lacuisinedenoemie.com/



Chef Nini

Encore un blog tout aussi intéressant que "C'estmafournée" avec une rubrique Techniques et conseils que je recommande. De belles photos pour enrober le tout et des recettes très bien décrites.

http://www.chefnini.com/

Recettes de Sylvie

En voila un site tout simple, avec des recettes toutes simples, mais originales. Sylvie est une diététicienne mais certaines de ses recettes me laisse croire qu'elle est gourmande ou alors qu'elle réserve cela à ses invités c'est http://recettes-de-sylvie.fr/

C' est ma fournée

 Un blog très intéressant, où les trucs en pâtisserie, les trouvailles dans le commerce sont appréciables. De superbes photos donne du "peps" à ce site qui fait aussi référence au conseils de Michalak.

http://www.cestmafournee.com/

Ah j'oubliai ! - cliquez sur calcul des quantités

Gustave

Mais où est la clef de la cave... Par hasard un site très plaisant avec des recommandations qui démontrent que ces recettes sont testées.

http://www.gustave.com



DollyJessy

Sur le site consacré au design, une rubrique Food est consacrée à la cuisine où les commentaires motivants sont accompagnés par l'élégance des photos.

Motivant

Dommage que l’accès aux recettes n'est pas simple, mais avec le moteur de recherche on trouve!!!

http://dollyjessy.com

Maryse & Cocotte

 Un vrai plaisir, des recettes originales et personnalisées plongez dans ce site vous serez changé(e).


http://maryseetcocotte.com/




Pourquoi pas Isa ?

Un blog où l'on trouve des rubriques très accessibles salé et sucré sont compartimentées avec des recettes originales et des photos superbes pour traduire la qualité. C'est du tout bon!

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.fr/

 

Et cette recette à faire

http://www.pourquoi-pas-isa.blogspot.fr/2016/03/gat-o-pomme-caramel.html

Et celle là si on aime la rhubarbe

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.fr/2016/06/cake-croquant-la-rhubarbe.html

La Dinette de Nelly

Tombé par hasard sur ce site en forme de blog, j'ai découvert l'inventivité de "Nelly". Une recette de fondant au Chocolat sans matière grasse, sans farine!

Tiens le lien est-ici: fondant-chocolat-noisette-allege-rapido

et plus généralement l'adresse au site (accueil)

http://www.ladinettedenelly.com/




Le Miam de Ninou

Voilà un blog qui sort de l'ordinaire dans sa présentation, car toutes les recettes sont représentées par des vignettes photos ce qui d'emblée permet d'avoir (et c'est le but) d'avoir une vision du résultat. Et les recettes sont nombreuses !

c'est là : http://le-miam-de-ninou.blogspot.fr/


Douceurs Maison

Des recettes qui semblent accessibles, et assez originales. je tenterai bien cette recette de Clémentine Amande une belle recette d'hiver!

http://douceursmaison.unblog.fr/2014/10/31/lirresistible-clementine-amande/

Accueil du Blog



du Côté des Antilles ...

Sympathique ce blog il va à l'essentiel, il y a de la simplicité pour le détail qui fait la différence "en goût"

 

http://sweetkwisine.blogspot.fr/

Doriam cuisine

Très prolixe, et inventif ce Doriam. Il a toujours une histoire à raconter pour amener ses recettes sur le devant de la scène et les commentateurs se délectent.

Faites un tour chez http://doriannn.blogspot.fr/

 

 

 



Ma P'tite Cuisine

Tout simplement, simple et efficace. Des recettes de niche qu'il est bon de trouver un recueil de recettes à consulter sans hésitation !

http://www.audreycuisine.fr

Melle Banane's Cuisine

 Un drôle de titre pour un Blog, Des catégories de recettes nombreuses permettent d'aller à l'essentiel. Il y a des recettes simples voir trop mais ça vaut le coup d'oeil ne serai-ce que pour inventer une recette de votre cru. Qui l' eu cru ?

 Bof

http://melbananecuisine.over-blog.com/



Mais Pourquoi il vous raconte ça

Les hommes qui ont des blogs de cuisine sont rares alors voyons celui-ci, dont les recettes sont accompagnées de texte pour nous faire saliver, ou rêver


http://doriannn.blogspot.com

J'en reprendrai bien un bout...

Que de belles promesses avec un tel titre.

Si l'organisation de ce blog est particulière, j'ai découvert ici des recettes bien expliquées et pour certaines originales.

Une rapide à réaliser sur ce lien de l'Amandier


TheCrazyOven

Bon avec un titre comme cela on pourrait s'attendre à des recettes 'anglaises".

Et bien non ! Site très clair à consulter et cette blogueuse semble bien engagée (édition de bouquins, vidéo)

Curieux et curieuse cliquer sur

https://thecrazyoven.com/

Et cette recette pour vous tenter

le-gateau-de-tante-lisette

 

La recette de cuisine

 Un site simple et efficace avec des recettes originales et pour certaines simples à réaliser voir aussi un Pari-Brest Bûche belle surprise !

http://www.la-recette-de-cuisine.com/

Papilles et Pupilles

Drôle de nom pour un site ok pour les papilles ... mais bon ne cherchons pas, ou plutôt cherchons des recettes simples et originales il y en a pour tous.

 

http://www.papillesetpupilles.fr/

 

La Cocinera loca

Mais qu'est-ce donc?

Un site SANS PUB ! Yes !!!!

Un sens critique avancé, et des recettes qui sortent du courant.

http://www.cocineraloca.fr/



les petits trucs d'une mam's

mam's comme "maman" qui présente des recettes originales pas trop compliquées;

ce que j'apprécie ce sont les nombreux liens vers des boutiques très spécialisées, et qui permet de trouver des ustensiles ou produits très particuliers (par exemple des blancs d'oeufs .... en poudre. un petit sur son blog et vous trouverez comment faire une pâte pistache http://lesptitstrucsdunemams.blogspot.fr

Et Charlotte découvrit la cuisine

Inutile de s'appeler charlotte pour découvrir ce site qui propose des recettes qui sont le résultat d'une curiosité inventive (voir fromage de chèvre à l'aide d'une yaourtière....) ici un petit tour  sur son blog pour récupérer des astuces;

http://etcharlottedecouvritlacuisine.blogspot.fr

 

 



un siphon fon fon ...

Présentation simple et toutefois distinguée avec des thématiques clairement indiquées de quoi trouver des recettes sympas

http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/


Madame Gâteau

Comme son nom ne l'indique pas, le site n'est pas consacré exclusivement aux gâteau, mais plutôt à une cuisine à profil "maman gâteau" simplicité et chaleur.

voir par exemple le gratin de pâtes

http://www.barbaragateau.com

 


du Côté des Antilles ...

Sympathique ce blog il va à l'essentiel, il y a de la simplicité pour le détail qui fait la différence "en goût"


http://sweetkwisine.blogspot.fr/

La Popote de Véro.

Avec un titre comme ça on imagine des recettes basiques, mais non !

A découvrir cette surprenante recette de tarte au citron

De nombreuses recettes ou la subtilité et l'élégance sont les reines.

http://www.popotedevero.fr/2013/02/mousse-citron-sur-pate-crue-lhuile.html

 


Cuisimiam  ...

Site très sobre mais bien organisé des recettes simples originales où l'auteur nous engage dans sa quête d'imagination

par exemple : Tatin d'endives au chèvre frais.

http://www.cuisimiam.fr


Rêve de pâtissière

Le titre ne laisse aucun doute sur le contenu de ce site. J'ai découvert des recettes bien expliquées.

Une recette à essayer : Tarte au citron vert st kaki

http://www.revesdepatissiere.com/2013/08/07/tartelettes-kaki-citron-vert/

 

 


Cuisi'Ness

C'est la cuisine de Ness avec des recettes simples rapides et accessibles que demander de plus?

http://cuisiness.fr

Goût Sucré

Si j'ai retenu ce site, malgré un nombre limité de recettes (en nombre), c'est que celles-ci sont particulièrement bien décrites photo/vidéo et qu'elles font appel à un montage qui permettra d'avoir plusieurs saveurs à l'intérieur d'un gâteau.

http://www.gout-sucre.com/



G

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Spécial Pain et surtout au levain.

 

Des sites, des blogs que de passions pour l'ami croûte.... hum